Zutaten
6 Brötchen (weiss),
1/4 l Milch,
1 Ei,
2 Eidotter,
1 Messerspitze Zimt,
abgeriebene Schale und Saft einer Naturzitrone,
4 dag Staubzucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
30 dag saftige Äpfel,
1 Handvoll Rosinen,
6 dag Vollzucker Extrafein,
Butter für die Form, Butterflöckchen zum Belegen.

für die Schneehaube:
2 Eiklar, 1 EL Backzucker

Zubereitung:
Die Hälfte der blättriggeschnittenen Semmeln in eine befettete Auflaufform schichten. Milch, Ei und Dotter mit Zimt, der fein abgeriebenen Schale und dem Saft einer Naturzitrone, Staubzucker und Vanillezucker gut versprudeln und davon die Hälfte über die Semmeln gießen. In die verbliebene Milchmischung die zweite Hälfte der geschnittenen Semmeln einweichen. Inzwischen belegen Sie die bereits in der Auflaufform liegende Semmelschicht mit den geschälten, entkernten und blättriggeschnittenen Apfelscheiben, die mit Rosinen und Vollzucker vermischt wurden, und geben dann die zweite Hälfte der getunkten Semmelmasse darüber. Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad ca.40 Minuten backen. Wenn der Scheiterhaufen fertig ist, wird er mit dem mit Backzucker steifgeschlagenen Schnee, der 2 Eiklar bestrichen und nochmals so lange ins Rohr gestellt, bis der Eischnee sich zu bräunen beginnt.